Edith Alcántara es asociada en el Departamento de Patentes de Arochi & Lindner en México desde 2022. Es licenciada en Química Biológica Farmacéutica por la Facultad de Química de la Universidad Nacional Autónoma de México con una especialidad en Derecho Sanitario por la Facultad de Derecho de la misma Universidad en proceso de titulación. Su trabajo incluye actividades relacionadas en asuntos regulatorios en materia de medicamentos, dispositivos médicos y productos cosméticos en la fabricación, comercialización, distribución, importación, exportación y publicidad.

Tiene amplia experiencia en regulación sanitaria debido a su trayectoria en la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) en la revisión de cumplimiento de la normatividad sanitaria en laboratorios farmacéuticos, almacenes y farmacias que manejan materias primas o medicamentos que sean o contengan estupefacientes y/o psicotrópicos, en fabricas de plaguicidas, saborizantes, fragancias que manejan precursores químicos y/o productos químicos esenciales, así como en el dictamen de permisos de importación/exportación, autorización de libros de control y recetarios especiales, informes anuales de precursores químicos y productos químicos esenciales.